Ягодный пирог с заварным кремом

ягодный пирог с заварным кремом

Пирог из ягод с заварным кремом – это быстрая импровизация из того, что было в холодильнике. Остатки миндаля после приготовления орехового молока, замороженная клубника и смородина, а также самые обычные продукты, которые есть в любом доме. Исключение может составить разве что растительный желатин агар агар, но и его, впрочем, можно заменить на обыкновенный.

После соединения всех несложных ингредиентов мы получаем желе из кисло-сладких ягод с заварным кремом на вкусном миндальном корже. Такой десерт из ягод совершенно не сложен в приготовлении. Правда, с непривычки может занять пару-тройку часов :) Как бы то ни было, если вы думаете, что приготовить из ягод, то обязательно рассмотрите этот вариант.

ilikefoodandtravel900_yagodnyi_tort

 

Корж

Для того, чтобы приготовить ягодный торт с кремом, нужно начать с самого главного – основы, то есть коржа. На мой взгляд, пирог из ягод будет вкуснее, если корж сделать из миндаля. Для этого понадобится:

  • Миндальные остатки 150г (Я использую миндаль, который остался после приготовления миндального молока. Можно в качестве альтернативы взять молотый миндаль)
  • Мука 140г
  • Овсянка 30г
  • Сахар 160г
  • Сливочное масло 100г

Разогреть духовку до 180 градусов. Перемешать миндаль, муку, овсянку и сахар. Добавить растопленное масло и выместить тесто. Распределить его по форме и поставить в духовку на 10мин. После запекания немного остудить.

ilikefoodandtravel900_ingredienty_dlya_yagodnogo_torta ilikefoodandtravel900_korj_yagodnyi_tort

 

Заварной крем

Классический рецепт заварного крема отлично дополнит этот десерт из ягод. Для крема потребуется:

  • Молоко — 500 г
  • Яйца — 4 шт.
  • Сахар — 200 г
  • Мука — 40 г
  • Сахар ванильный / ваниль / ванильная эссенция

Хорошенько перемешать венчиком яйца и сахар. Добавить муку и ваниль, смешать до однородности. Влить молоко, перемешать и поставить на средний огонь. Далее, постоянно помешивая, довести до загустения. Затем немного остудить и выложить крем на миндальный корж.

ilikefoodandtravel900_ingredienty_dlya_yagodnogo_piroga

 

Ягодное желе

Желе – возможно простейший вариант того, что можно приготовить из ягод. Его можно подавать как отдельный десерт из ягод, а также добавить в пирог, тем самым сделав приятный, чуть кисловатый, акцент на сладком заварном креме. Для желе нам потребуется:

  • Замороженные ягоды 300г
  • Агар Агар 1 чайная ложка без горки
  • Полстакана воды

Для того, чтобы завершить этот десерт из ягод, необходимо поместить клубнику/смородину/вишню/малину/ежевику в кастрюлю, добавить сахар и довести до кипения. Агар агар размешать в половине стакана воды и вылить в ягоды. Кипятить около 1 минуты, затем дать немного остыть (приблизительно до температуры тела). Здесь следует быть осторожным, если остужать слишком долго, то ягодная смесь преждевременно превратится в желе.

Вылить ягоды поверх заварного крема. Поставить пирог в холодильник на пару часов. И ягодный торт с кремом готов!

Ягодный пирог с заварным кремом получается совершенно не приторным. Тем не менее, больше одного куска съесть достаточно проблематично, так как заварной крем очень быстро насыщает ☺

Если вы покупали полукилограммовый пакет замороженной клубники/смородины/ежевики/малины/вишни, то из оставшихся ягод можно легко сделать джем, всего лишь добавив в них немного воды, сахар, крахмал и корицу. Необходимо смешать все ингредиенты, довести до кипения и вкусный джем к чаю готов!

[sam id=»3″ codes=»true»]

ягодное желе ягодный торт

* * *

Если вам понравился мой пирог из ягод с заварным кремом, тогда подписывайтесь на мою группу на Facebook или Vkontakte и вы увидите еще больше интересных рецептов вкусных десертов.

"Я без ума от путешествий и вкусной красивой еды. Мои приключения начались в 2011 году, когда я купила билет в один конец и уехала на год на Бали. Этот остров навсегда перевернул мой мир, после чего я начала работать кондитером, написала огромное количество статей про еду для разных классных сайтов, поднялась пешком на Мачу Пикчу, провела 3 месяца в Австралии, влюбилась в Израиль, проехалась по средневековым замкам Украины и отправилась в незабываемый мото-челлендж в Барселону. На данный момент я нахожусь в Москве, работаю менеджером по кейтерингу в Bankatering и время от времени езжу в гастрономические путешествия."

You must be logged in Отправить комментарий