Пирог из ягод с заварным кремом – это быстрая импровизация из того, что было в холодильнике. Остатки миндаля после приготовления орехового молока, замороженная клубника и смородина, а также самые обычные продукты, которые есть в любом доме. Исключение может составить разве что растительный желатин агар агар, но и его, впрочем, можно заменить на обыкновенный.
После соединения всех несложных ингредиентов мы получаем желе из кисло-сладких ягод с заварным кремом на вкусном миндальном корже. Такой десерт из ягод совершенно не сложен в приготовлении. Правда, с непривычки может занять пару-тройку часов 
Как бы то ни было, если вы думаете, что приготовить из ягод, то обязательно рассмотрите этот вариант.
Корж
Для того, чтобы приготовить ягодный торт с кремом, нужно начать с самого главного – основы, то есть коржа. На мой взгляд, пирог из ягод будет вкуснее, если корж сделать из миндаля. Для этого понадобится:
- Миндальные остатки 150г (Я использую миндаль, который остался после приготовления миндального молока. Можно в качестве альтернативы взять молотый миндаль)
- Мука 140г
- Овсянка 30г
- Сахар 160г
- Сливочное масло 100г
Разогреть духовку до 180 градусов. Перемешать миндаль, муку, овсянку и сахар. Добавить растопленное масло и выместить тесто. Распределить его по форме и поставить в духовку на 10мин. После запекания немного остудить.
Заварной крем
Классический рецепт заварного крема отлично дополнит этот десерт из ягод. Для крема потребуется:
- Молоко — 500 г
- Яйца — 4 шт.
- Сахар — 200 г
- Мука — 40 г
- Сахар ванильный / ваниль / ванильная эссенция
Хорошенько перемешать венчиком яйца и сахар. Добавить муку и ваниль, смешать до однородности. Влить молоко, перемешать и поставить на средний огонь. Далее, постоянно помешивая, довести до загустения. Затем немного остудить и выложить крем на миндальный корж.
Ягодное желе
Желе – возможно простейший вариант того, что можно приготовить из ягод. Его можно подавать как отдельный десерт из ягод, а также добавить в пирог, тем самым сделав приятный, чуть кисловатый, акцент на сладком заварном креме. Для желе нам потребуется:
- Замороженные ягоды 300г
- Агар Агар 1 чайная ложка без горки
- Полстакана воды
Для того, чтобы завершить этот десерт из ягод, необходимо поместить клубнику/смородину/вишню/малину/ежевику в кастрюлю, добавить сахар и довести до кипения. Агар агар размешать в половине стакана воды и вылить в ягоды. Кипятить около 1 минуты, затем дать немного остыть (приблизительно до температуры тела). Здесь следует быть осторожным, если остужать слишком долго, то ягодная смесь преждевременно превратится в желе.
Вылить ягоды поверх заварного крема. Поставить пирог в холодильник на пару часов. И ягодный торт с кремом готов!
Ягодный пирог с заварным кремом получается совершенно не приторным. Тем не менее, больше одного куска съесть достаточно проблематично, так как заварной крем очень быстро насыщает ☺
Если вы покупали полукилограммовый пакет замороженной клубники/смородины/ежевики/малины/вишни, то из оставшихся ягод можно легко сделать джем, всего лишь добавив в них немного воды, сахар, крахмал и корицу. Необходимо смешать все ингредиенты, довести до кипения и вкусный джем к чаю готов!
[sam id=»3″ codes=»true»]
* * *
Если вам понравился мой пирог из ягод с заварным кремом, тогда подписывайтесь на мою группу на Facebook или Vkontakte и вы увидите еще больше интересных рецептов вкусных десертов.
