Ризотто с мускатной тыквой

ризотто с мускатной тыквой

Ризотто с мускатной тыквой – настоящее откровение и вкус осени. Ингредиенты этого блюда настолько хорошо сочетаются между собой, что в это просто не верится. Полная гармония и непередаваемый восторг! Если честно, то я даже не помню, когда в последний раз готовила что-то НАСТОЛЬКО вкусное.

Здесь очень важно строго придерживаться рецепта и не пренебрегать никакими ингредиентами. Например, я не была уверена, продается ли у меня в магазине на Выхино шафран и уже мысленно была готова обойтись без него, но могу сказать точно, что без него блюдо потеряло бы свою магию. Равно как и без яркого аромата свежего шалфея. Шалфей вообще очень приятный не только на запах, но и на ощупь.

Бархатистые листья шалфея напоминают мне кожу хамелеона.

Вобщем, срочно бегите в магазин и готовьте это потрясающее тыквенное ризотто, которое, к тому же, выглядит крайне привлекательно.

что приготовить с шалфеем шалфей для тыквенного ризотто

 

РЕЦЕПТ РИЗОТТО С ТЫКВОЙ

Ингредиенты для 4 порций:

  • 500г нарезанной мякоти мускатной тыквы
  • 30мл оливкового масла
  • Молотый мускатный орех
  • Маленькая коробочка/упаковочка шафрана
  • 1 литр овощного бульона
  • 1 мелко нарезанная луковица
  • 30г сливочного масла
  • 350г риса для ризотто
  • 3 веточки шалфея
  • 10г кедровых орехов
  • 150г размятого сыра фета (я использую сыр Сиртаки, согласно составу на упаковке, там нет химических добавок)

ризотто с тыквой

рис для ризотто ризотто с тыквой ризотто с тыквой

 

Способ приготовления ризотто с тыквой:

  1. Нагреть духовку до 180 градусов. Смешать тыкву с половиной оливкового масла и добавить мускатный орех, соль, перец. Все перемешать и выложить на противень. Лучше использовать бумагу для запекания, чтобы тыква не прилипала к противню. Запекать в течение 20 минут, пока тыква не станет мягкой.
  2. Растворить шафран в 50мл горячего бульона. Обжарить лук на сливочном масле с остатками оливкового. Добавить рис и жарить, пока он не начнет кипеть. Залить шафрановым бульоном и добавить шалфей. Постепенно вливать бульон, пока он не выпарится. Рис не должен становиться слишком мягким.
  3. В последние 5 минут добавить половину кедровых орехов и вмешать половину сыра фета.
  4. Вынуть шалфей и выложить ризотто на тарелку. Сверху на него положить несколько кусочков тыквы и украсить остатками феты, кедровыми орехами и веточкой шалфея.

 

Тыквенное ризотто – настоящее открытие моей осени. Если вы еще не любите тыкву, то после этого блюда обязательно будете от нее в восторге.

ризотто с мускатной тыквой

 

Если вам понравился этот рецепт, подписывайтесь на мою группу на Facebook и Vkontakte, где я регулярно публикую вкусные проверенные рецепты красивых блюд.

"Я без ума от путешествий и вкусной красивой еды. Мои приключения начались в 2011 году, когда я купила билет в один конец и уехала на год на Бали. Этот остров навсегда перевернул мой мир, после чего я начала работать кондитером, написала огромное количество статей про еду для разных классных сайтов, поднялась пешком на Мачу Пикчу, провела 3 месяца в Австралии, влюбилась в Израиль, проехалась по средневековым замкам Украины и отправилась в незабываемый мото-челлендж в Барселону. На данный момент я нахожусь в Москве, работаю менеджером по кейтерингу в Bankatering и время от времени езжу в гастрономические путешествия."

You must be logged in Отправить комментарий