Реакция моих подруг на новость о том, что я теперь работаю кондитером и готовлю панна котту, была совершенно одинаковой у всех: «Оооооо, панна коооооттаа!!!!!!!» Девушки млеют от одного лишь названия, что уж говорить о приятном молочно-ванильном послевкусии и нежности десерта.
На работе я готовлю классическую панна котту, а дома решила немного сымпровизировать. В смесь сливок и молока добавила свекольный сок. Совсем чуть-чуть, лишь для того, чтобы немного подкрасить десерт. С панна коттой вообще очень легко экспериментировать, можно добавлять самые разные вкусы и ароматы.
Рецепт Панна Коттты:
— 100мл молока
— 50мл сливок 30%
— 20г сахара
— 1/4 чайной ложки агар-агара
— несколько капель свеколького сока (свежую свеклу надрезать ножом)
— 1 чайная ложка ванильного экстракта
— сливки 30% для взбивания
— голубика и клубника для украшения
Молоко, сливки, сахар, агар-агар смешать и довести до кипения. Остудить до температуры тела, добавить ванильную эссенцию и свекольный сок. Разлить по формам и оставить до застывания. Когда панна котта застынет, взбить миксером сливки, украсить десерт и добавить ягоды. Проще не бывает!
