Меренги с клубникой и соусом из белого шоколада

меренги

Вдохновившись теперь уже любимой Павловой, я решила сама приготовить нечто подобное. В момент наивысшей точки вдохновения, мне на глаза попался журнал австралийского «Ашана», а в нем рецепт меренги со свежей клубникой и белым шоколадом.


Рецепт из журнала Coles:

— 2 яйца (только белки)
— 100г сахара
— 1 чайная ложна ванильной эссенции
— 100г белого шоколада, порезать
— 125мл очень густых сливок
— 500г клубники
— 2 чайной ложки сахарной пудры

  1. Разогреть духовку до 130 градусов. Выложить на противень бумагу для выпечки. Взбить миксером белки до мягких пиков. Постепенно во время взбивания добавить сахар, а затем ванильную эссенцию.
  2. Переложить смесь на противень, разделив на 4 части. С помощью ложки из каждой части сделать круг с выемкой по середине. Запекать в духовке в течение 1 часа. После этого выключить духовку и открыть ее. Меренги должны полностью остыть.
  3. Соединить шоколад и сливки и поставить на водяную баню. Когда шоколад станет совсем мягким, снять с огня и помешивать до загустения. Остудить смесь в течение 45 минут, пока она не остынет и загустеет. Затем взбить миксером пока смесь не станет похожей на взбитые сливки.
  4. Порезать клубнику. Половину взбить блендером вместе с сахарной пудрой, другую половину отставить. Выложить на меренги шоколадную смесь, кусочки клубники и полить клубничным соусом сверху.

Меренги получаются такими же мягкими как Павлова. Они настолько нежные, что могут пострадать от малейшего прикосновения. Никаких корочек снаружи и мягкости внутри. Это сплошная мягкость!

Подписывайтесь на мою страницу Vkontakte и на Facebook.
Впереди еще много вкусных и красивых десертов!

"Я без ума от путешествий и вкусной красивой еды. Мои приключения начались в 2011 году, когда я купила билет в один конец и уехала на год на Бали. Этот остров навсегда перевернул мой мир, после чего я начала работать кондитером, написала огромное количество статей про еду для разных классных сайтов, поднялась пешком на Мачу Пикчу, провела 3 месяца в Австралии, влюбилась в Израиль, проехалась по средневековым замкам Украины и отправилась в незабываемый мото-челлендж в Барселону. На данный момент я нахожусь в Москве, работаю менеджером по кейтерингу в Bankatering и время от времени езжу в гастрономические путешествия."

You must be logged in Отправить комментарий