Киш с запеченными овощами и розовым перцем

Запеченные со специями овощи – один из моих любимых наполнителей для самых разнообразных блюд. Я готовлю с ними пасту, ризотто, омлеты, салаты, брускетты и пироги. Обычно запекаю их с запасом и оставляю в холодильнике примерно на 4 дня, в течение которых каждый раз получается приготовить что-то с их применением очень быстро и вкусно. Киш, в данном случае, не исключение. Если овощи были запечены предварительно, то общее время приготовления (вместе с запеканием киша) не займет более часа.

киш с запеченными овощами

 

РЕЦЕПТ КИША С ЗАПЕЧЕННЫМИ ОВОЩАМИ

В качестве основы я использовала рецепт из Афиши. Кстати, у них есть хорошее видео с пошаговым рецептом, которое будет полезно тем, кто впервые готовит киш.

 

Для теста:

  • Мука 250г
  • Сливочное масло 125г
  • Соль 1 щепотка
  • Холодная вода 2 столовые ложки
  • Яичный желток 1шт (Белок можно использовать для начинки)

 

Для начинки:

  • Свежие помидоры Черри 250г, разрезать пополам
  • Желтый болгарский перец 150г, порезать большими кусочками
  • Тыква 250г, порезать средними кубиками
  • Фета 100г
  • Сыр (Я использовала Грюйер) 100г, натереть на крупной терке
  • Молоко 100мл
  • Сметана 35% 200г
  • Яйца 4шт
  • Оливковое масло
  • Мускатный орех
  • Соль
  • Перец

 

Подготовка овощей

  1. Духовку разогреть до 150 градусов.
  2. В нарезанные овощи добавить мускатный орех, соль, перец и оливковое масло. Тщательно перемешать и выложить на противень.
  3. Запекать около 1 часа.
  4. После приготовления овощи вынуть из духовки и остудить.
  5. Духовку включить на 180 градусов для дальнейшего выпекания киша.

тыква

 

Тесто

  1. Растереть муку со сливочным маслом и солью до появления однородной крошки. Добавить яичный желток и перемешать.
  2. Добавить воду и замесить тесто.
  3. Тесто можно поместить на 30 минут в холодильник, чтобы оно стало более эластичным, либо сразу раскатать и распределить на форме с бортиками.

тесто для киша

киш с овощами

 

Начинка

  1. Перемешать 50г сыра, молоко, сметану, яйца (+ 1 оставшийся белок от приготовления коржа).
  2. Добавить запеченные овощи, мускатный орех, соль и перец. Тщательно перемешать.
  3. Получившуюся массу вылить в форму с распределенным сырым коржом.
  4. Посыпать киш оставшимся сыром.
  5. Выпекать примерно 30 минут до появления румяной корочки.

 

киш с овощами

"Я без ума от путешествий и вкусной красивой еды. Мои приключения начались в 2011 году, когда я купила билет в один конец и уехала на год на Бали. Этот остров навсегда перевернул мой мир, после чего я начала работать кондитером, написала огромное количество статей про еду для разных классных сайтов, поднялась пешком на Мачу Пикчу, провела 3 месяца в Австралии, влюбилась в Израиль, проехалась по средневековым замкам Украины и отправилась в незабываемый мото-челлендж в Барселону. На данный момент я нахожусь в Москве, работаю менеджером по кейтерингу в Bankatering и время от времени езжу в гастрономические путешествия."

You must be logged in Отправить комментарий